Delicatessen (gastronomía)

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Delicatessen.

Unha delicatessen ou delicia, é un alimento exclusivo polas súas características especiais, por ser exótico, raro ou de elevada calidade na súa execución.

Dúas delicatessen francesas: foie-gras e viño sauternes.

Trátase de produtos delicados de alta gama que, ás veces, alcúmanse como etiqueta negra, e que se venden en tendas especializadas ou en grandes superficies comerciais.

Orixe do termo

A palabra Delicatessen vén do alemán. É un termo composto por delikat ("delicado") e Essen ("comida").
Esta palabra alemá, plural de Delikatesse ("delicadeza"), deriva do francés délicatesse, e este probabelmente o italiano antigo delicatezza, de delicato ("delicado"), á súa vez tirado do latín delicatus.

Características

As tendas de delicatesen adoitan ofreceren diversas preparacións de orixe local, como viños, licores, vermús, cervexas, refrescos 100 % naturais, cafés, infusións, marmeladas, galletas, tortas, doces, xeados, produtos da chamada quinta gama, aceites, queixos, patés, carnes, congro seco, caracois, embutidos, xamóns, conservas, legumes, mollos e adobos, pans e empanadas, e moitas veces tamén especialidades gastronómicas foráneas.

Os alimentos preparados poden abarcar desde a preparación de salsas exóticas a sándwiches.

Delicatessen galegas

Entre outras, pódese citar:

• Gallaecia Delicatessen.

Véxase tamén

Outros artigos

• Chacinaría

Ligazóns externas

• Produtos gourmet online.

online Arquivado 17 de febreiro de 2021 en Wayback Machine..