Crema de augardente

A crema de augardente é un licor espeso, semellante á crema irlandesa (ou crema de whisky),^[1] feito cunha lenta maceración de augardente branca, crema de leite, azucre e algúns aromas (vainilla, canela, café etc).

É un licor espirituoso moi típico en Galiza, que se popularizou moito nos últimos anos, e onde se adoita tomar a xeito de gotiños tralos xantares coma dixestivo^[2].

Ingredientes

Existen numerosas variantes locais, que inclúen diferentes ingredientes coma:

augardente branca
cremas:
- leite condensado
- leite evaporado
- leite
- crema de leite
aromas:
- vainilla
- canela
- café solúbel
- xarope de chocolate
- chocolate de fundir
- Licor de anís
adozantes:
- azucre
- azucre acaramelado
- azucre vainillado
- xarope de caramelo^[3].

Notas

↑ "Definición da palabra: crema". Portal das Palabras. Consultado o 2019-02-01.
↑ "Outros licores de Galicia, Crema de augardente, Licor de Cilantro, augardente tostada". www.gastronomiadegalicia.com. Consultado o 2019-02-01.
↑ Manu (domingo, 3 de xaneiro de 2010). "Cervexeando: Crema de augardente". Cervexeando. Consultado o 2019-02-01.

Véxase tamén

Outros artigos

Licor café

Ligazóns externas

[1] "Definición da palabra: crema". Portal das Palabras. Consultado o 2019-02-01.

[2] "Outros licores de Galicia, Crema de augardente, Licor de Cilantro, augardente tostada". www.gastronomiadegalicia.com. Consultado o 2019-02-01.

[3] Manu (domingo, 3 de xaneiro de 2010). "Cervexeando: Crema de augardente". Cervexeando. Consultado o 2019-02-01.

[1]

[2]

[3]